Большинство людей относится к пищевым добавкам с серьезным опасением и воспринимают букву «Е» на этикетке продукта как сигнал тревоги. На самом ли деле эти добавки опасны, рассказали эксперты Роскачества.
Кому добавки?
– Слово «добавка» практически стало синонимом слову «вред» — и совершенно напрасно. Пищевые добавки (прошу не путать их с ароматизаторами, которые не являются пищевыми добавками) ежегодно проходят проверку экспертов Российской академии медицинских наук, — говорит Владимир Бессонов, заведующий лабораторией химии пищевых продуктов Института питания и биотехнологии.
По его словам, в букве «Е» нет ничего таинственного — это просто сокращение от слова essbar/edible, что в переводе с немецкого/английского означает «съедобный». А трехзначный индекс «Е» говорит о том, что добавка проверена на качество и безопасность.
Следствие ведут «знатоки»
– Из-за неосведомленности потребителей стали появляться статьи, в которых «знатоки» утверждают, что все «Е» могут быть опасны для человека. На самом деле во многих продуктах использование добавок оправдано соображениями безопасности. Например, известный консервант нитрит натрия (Е250) используется при производстве вареных, сырокопченых, солено-копченых и вяленых мясных продуктов, так как он является фиксатором окраски колбас. Кроме этого, Е250 обладает антибактериальными свойствами и даже защищает продукт от бактерий ботулизма.
Безвредные добавки
Запрещенные в России
Тем не менее, некоторые пищевые добавки российские эксперты не признали достаточно безопасными и не разрешили использовать в нашей стране. Доказано, что применение таких добавок может нанести вред организму. Вот их список:
Е103 – алканин (краситель).
Е121 – «цитрусовый красный 2» (краситель).
Е123 – «красный амарант» (краситель).
Е128 – «красный 2G» (краситель).
Е216 – пара-гидроксибензойной кислоты пропиловый эфир, группа парабенов (консервант).
Е217 – пара-гидроксибензойной кислоты пропилового эфира натриевая соль (консервант).
Е240 – формальдегид (консервант).
Елена Шумовская
Читайте на сайте. Сам себе эксперт: как проверить качество продуктов.